老麵50g、中筋麵粉300、速發酵母3g、鮮奶180g、細砂糖20g、鹽些許

步驟:
1將所有材料放入盆中攪拌(酵母和鹽不要接觸到)
2搓揉至光滑不黏手
3麵糰收口朝下放入盆中,盆子蓋上擰乾的濕布(不要接觸到麵糰),發到大約兩倍大
(((沒有防潮箱的話,可將麵糰盆子放入烤箱或微波爐中,旁邊再擺放一杯熱水,不需開溫度
4.發好的的麵團移到桌上,搓揉一下將空氣揉出(可灑一點中粉)
5.桿成長方型,長的部分捲起,收口要朝下(如下圖)
6放入蒸鍋發酵(下面要墊不沾紙)20分
7直接開中大火蒸12分,時間到之後開一小縫,關瓦斯,靜候5-7分鐘再移出







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