芋頭饅頭

據說芋頭要好吃,也和品種有關聯

材料:
老麵50g,中筋麵粉300g,速發乾酵母4g、芋頭切絲150g、牛奶180g、細砂糖30g、橄欖油10g

1除了芋頭之外所有材料下去攪拌,麵糰成糰後,再加入芋頭
2麵糰光滑後,收口要朝下放入盆中發酵,然後要蓋上擰乾的濕布(濕布不要碰到麵糰)
3發酵到大約兩倍大就可以((沒有發酵箱可以放入烤箱or微波,旁邊放一杯熱水就好,不用開溫度
4麵糰發好後,將麵糰移到桌上,灑一些中筋麵粉就可以開始整形
5桿成長方型,從寬的那面開始收起往上捲,成為長條型,再下去分割
6分割之後下方記得放不沾紙,放入蒸鍋裡面再發一會,大約25-30分
7直接開大火蒸,水滾後時間約15分
8時間到之後,關掉瓦斯開一小縫,靜置個3-5分再移出來








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