公告版位
Hsin孫太聯絡信箱:aihsinyen@gmail.com

 

材料:
水270g
速發酵母:5g
中粉:500g
糖:50g
沙拉油:7g
黑芝麻粒:35g

小時候最喜歡吃的點心就是芝麻麻糬、芝麻狀元糕
芝麻的香氣讓我難以抗拒,每到放學時間
看著騎著腳踏車的阿伯在叫賣芝麻類的點心時
背著厚重書包的我一定會卯全力的追上去
就為了那一小小口的芝麻點心

嘗試製做了許多次的芝麻饅頭
從有嚼勁的,到軟綿口感的
自己還是喜歡後者多一點


內餡:
黑芝麻粉30g
糖粉:15g

1水和酵母混合攪拌,加入中粉、糖、沙拉油,麵糰光滑後再加入芝麻粒
2完成後,室溫鬆弛10分鐘,蓋上保鮮膜
3這時候可以著手來製作內餡
4將麵糰擀成長方形,大約40/20cm
5內餡倒在麵皮上,從下方捲起
6開始分割
7放入蒸籠,最後發酵10分鐘
8發酵完後就可以直接蒸(從冷水開始蒸)20分鐘
9時間到後開一小縫,3-5分鐘後再打開蓋子移出饅頭










創作者介紹

用相機紀錄美好幸福時光:旅行、美食小吃、烘焙料理、家庭、心情點滴

Hsin孫太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小公主Irene
  • 好多養生的黑芝麻 好健康喔!
    白中透黑好搶眼的顏色
    想像滋味一定超濃郁的
  • 小公主晚安

    Hsin特別喜歡之麻
    這兩天還想做個芝麻吐司@@

    Hsin孫太 於 2013/04/13 20:47 回覆