材料:

水250g
中粉400g
全麥麵粉100g
糖30g
沙拉油10g
小麥胚芽15g

1將酵母混水攪拌,再依序加入其他材料(小麥胚芽最後)
2麵糰揉成光滑後,鬆弛10分
3開始整形(整型方式很多,可以依照個人喜好)
4分割
5放入蒸籠發15分
6直接開火下去蒸20分
7時間到後開一小縫,靜候3-5分鐘
8再移出饅頭




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Hsin孫太

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